La couleur de votre bouteille d'huile d'olive compte plus que vous ne le pensez

Si vous avez déjà acheté de l'huile d'olive, vous avez probablement rencontré deux bouteilles presque identiques en termes de volume, de qualité et de région, mais à des prix différents. La seule différence? La couleur de la bouteille.

L'huile d'olive peut être trouvée en grande quantité dans des cruches en acier inoxydable, ainsi que des récipients en plastique ou en verre. En règle générale, il est recommandé d'acheter des bouteilles en verre ou en acier inoxydable, car il pourrait y avoir des PVC dans le plastique qui pourraient affecter l'huile à l'intérieur, selon Olive Oil & Beyond.

Mais même dans les récipients en verre, vous trouverez des bouteilles transparentes et d'autres teintées de vert foncé. C'est loin d'être une question d'esthétique ou de décoration de cuisine : cela peut affecter considérablement la qualité, le goût et l'intégrité de votre huile d'olive, en particulier lorsqu'il s'agit d'huiles d'olive extra vierges de meilleure qualité. Mais pourquoi certaines sont-elles teintées et d'autres non, et quelle est la meilleure pour votre huile ? C'est important de savoir.

Lorsqu'elle est exposée à la lumière du soleil et à l'air, l'huile d'olive commence à s'oxyder, ce qui peut affecter négativement la saveur globale, selon Food Crumbles. Il y a des bouchons à vis sur les bouteilles d'olive pour sceller l'air, mais la lumière du soleil est bloquée à travers le verre teinté. Le verre peut être teinté de n'importe quelle couleur, mais le vert foncé est l'idéal, car il empêche la chlorophylle dans l'huile de s'oxyder spécifiquement.

Cependant, vous pouvez vous retrouver avec une bouteille coûteuse d'huile d'olive de très haute qualité qui se trouve dans une bouteille en verre parfaitement transparente. Ce n'est pas une erreur de la part du fabricant. Une bonne huile d'olive doit être utilisée dans les 30 à 60 jours pour préserver les saveurs et les arômes frais, conseille We Olive. L'huile haut de gamme ne doit pas être emballée dans des conteneurs destinés à être conservés pendant de longues périodes (via Masterclass). Que la bouteille soit teintée ou non, assurez-vous de la conserver dans un endroit frais, sec et sombre.