La bouteille pleine : Vis

Ceci a été publié il y a 8 mois

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Peut-on conserver un vin bouché avec une capsule Stelvin pour le vieillissement debout ou est-il encore préférable de le garder sur le côté ?PM, Surrey Hills, Vic

Crédit : Simon Letch

UN: Il est 100 % sûr de stocker les bouteilles à bouchon vissé à la verticale. Le rembourrage sous le bouchon en aluminium - ce petit disque qui se trouve à l'intérieur du bouchon - est le joint et, contrairement au liège, n'a pas besoin d'être mouillé pour fonctionner. Cela dit, si vous préférez allonger vos bouteilles, cela ne leur fera aucun mal.

Le sceau ne peut être compromis que s'il est physiquement endommagé. Malheureusement, cela peut arriver assez facilement, soit d'un coup à la base d'une autre bouteille, soit d'un coup contre quelque chose d'autre de dur, alors vérifiez toujours l'intégrité du bouchon avant de remettre votre argent. S'il a des bosses évidentes, n'achetez pas la bouteille.

Sa capacité à se conserver debout est l'un des nombreux avantages du flacon à bouchon à vis. Les bouchons à vis se sont améliorés au cours des 45 années environ où ils ont été utilisés sur le vin. Certains des modèles des années 1970 rouillés; le capuchon en aluminium moderne ne fera jamais cela. La ouate a également été améliorée pour la rendre plus fiable.

Le bouchon à vis a également enrichi notre vocabulaire vineux. Au lieu de payer le droit de bouchon dans les restaurants BYO, nous l'appelons maintenant "visage". A la place des vins bouchés, on parle de "vins vissés". Plutôt que de demander à un serveur de déboucher une bouteille, nous disons maintenant : "Voudriez-vous s'il vous plaît lui tordre le cou ?"

Si, en effet, on se pose la question : qui a besoin d'un serveur avec un tire-bouchon quand on peut l'ouvrir soi-même sans outil spécial ?

Lors d'un récent voyage à la voile en Europe, je me suis souvenu de la commodité du bouchon à vis lorsque notre seul et unique tire-bouchon s'est cassé. Nous avons dû recourir à des mesures extrêmes pour accéder à nos vins européens - tous, malheureusement, scellés avec des bouchons de liège.

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